Dukan-Diät (Bewertungen, Rezepte, Menü)

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, dass Schlankheit und Anmut der Figur, die von fast allen Frauen auf dem Planeten so begehrt werden, oft charakteristisch für ganze Nationen sind? Aber genau das passiert, wenn wir von den Franzosen sprechen, für die gutes Aussehen seit jeher ein „Markenzeichen“ war und bleibt.

Die Franzosen zeichnen sich seit langem durch eine besondere Einstellung zum Essen aus, die weniger quantitative Sättigung als vielmehr ästhetische Befriedigung impliziert. Vielleicht ist dies der Grund, warum Frankreich die Quelle der meisten wirksamen Diäten zur Aufrechterhaltung einer guten Figur ist. Und eine weitere revolutionäre Diät, deren „Vorläufer“ aus dem Land der „Froschesser“ stammt, bildet da keine Ausnahme.

Ein echter Durchbruch und für manche eine Offenbarung war dann die Dukan-Diät, die vom französischen Ernährungswissenschaftler Pierre Dukan entwickelt wurde. Die im Buch des Autors „Ich kann nicht abnehmen“ beschriebene Methode ist nach Ansicht vieler Experten und Normalbürger eine weitere Option für eine Proteindiät. Gleichzeitig ist das Hauptmerkmal, das die Pierre-Dukan-Diät auszeichnet, ihre malerische Natur. Es lohnt sich jedoch, etwas ausführlicher über das Wesentliche und die Phasen dieser Diät zu sprechen.

Das Wesen und die Phasen der Pierre-Dukan-Diät

Wie oben erwähnt, ist der Hauptpunkt der Dukan-Diät ihr Proteincharakter. Allerdings zeigte Pierre Dukan als echter Franzose in diesem Fall ein beträchtliches kreatives Potenzial. Daher ist die Dukan-Diät viel interessanter als ihre Gegenstücke, zu denen zu Recht die Atkins-Diät gehört. In mehrere Phasen unterteilt und durch ein recht breites Menü bereichert, erscheint diese Diät auf den ersten Blick eher komplex und exotisch. Aber wenn man genauer hinschaut, beginnt man zu verstehen, dass seine Verabschiedung keine besonderen Schwierigkeiten mit sich bringt:

• Im Allgemeinen handelt es sich bei der Pierre-Dukan-Diät um eine Technik, die darauf abzielt, das Körpergewicht durch Reduzierung des Kohlenhydratgehalts in der täglichen Ernährung weiter zu reduzieren und aufrechtzuerhalten.
• Das Hauptprinzip seiner Wirkung ist Gruppen- und kulinarische Vielfalt. Trotz der begrenzten Liste an Nährstoffen, die in den Körper gelangen, kann jemand, der Gewicht verliert, also für ihn akzeptable Lebensmittel wählen, zum Beispiel verschiedene Fleisch- oder Gemüsesorten und Zubereitungsarten;
• Die Dukan-Diät ist als schrittweises, mehrmonatiges Ernährungssystem konzipiert, das in manchen Fällen lebenslang übernommen werden kann;
• Eine zwingende Voraussetzung der Diät ist der tägliche Verzehr von mindestens 1,5 Litern sauberem Wasser, der Verzehr von Haferkleie sowie körperliche Bewegung in Form von Spaziergängen und einfachen Übungen.

Angriffsphase

Es beinhaltet die Aktivierung von Abbauprozessen im Fettgewebe. Aufgrund der Umstrukturierung von Stoffwechselprozessen und der aktiven Ausscheidung von Stoffwechselprodukten in diesem Zeitraum kann die Dukan-Diät zu Beschwerden, erhöhter Müdigkeit, Mundtrockenheit und in manchen Fällen sogar zu einem unangenehmen Geruch führen:

• Wenn Sie in diese Phase eintreten, sollten Sie über deren Dauer entscheiden. Der wichtigste Bezugspunkt sind in diesem Fall Ihre „zusätzlichen“ Kilogramm. Wenn Sie 10–20 kg Übergewicht haben, müssen Sie darauf vorbereitet sein, 3–5 Tage in dieser Phase zu bleiben, bei 20–30 kg – 5–7 Tage, bei 30 oder mehr – etwa 5–10 Tage. Denken Sie daran, dass Sie nicht zu eifrig sein sollten. Unabhängig von Ihrem Gewicht kann die erste Phase nicht länger als 10 Tage dauern.
• Ihre Hauptnahrung in dieser Zeit sind proteinhaltige Lebensmittel (Fleisch und Fisch). Für Sie eignen sich Truthahn und Hähnchen ohne Haut, magerer Schinken, jeder Fisch, Eier und Kalbsleber. Andere Fleischsorten sowie Zucker sind strengstens verboten. Sie können Gewürze, verschiedene Gewürze, natürlichen Essig, vorzugsweise Wein- oder Apfelessig, gelegentlich und in kleinen Mengen Salz, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Was die kulinarische Verarbeitung betrifft: Ihre Methoden sind Kochen, Dämpfen, Dünsten, Blanchieren und gelegentlich können Sie Ihre Gerichte backen;
• Stellen Sie sicher, dass Sie 1,5 Esslöffel Hafer (Kleie) pro Tag zu sich nehmen;
• Und vergessen Sie nicht den obligatorischen 20-minütigen Spaziergang und die sportliche Betätigung.

Kreuzfahrtphase

Diese Phase ist rein individuell. Die Dauer wird unabhängig gewählt und richtet sich nach der Anzahl der Kilogramm, die „verloren“ werden müssen.

• Die Hauptbedeutung der Dukan-Diät ist der Wechsel von protein- und pflanzenbasierter Ernährung. Sie können 1/1 abwechseln; 3/3 und 5/5 (geeignet, wenn das Übergewicht weniger als 10 kg beträgt), wenn das Gewicht das Idealgewicht um nicht mehr als 10 kg überschreitet, ist Ihre Option 5/5 Tage;
• Was die Ernährung angeht, achten Sie darauf, dass Sie täglich 2 Esslöffel Haferflocken zu sich nehmen. Alle nicht stärkehaltigen Gemüsesorten sind erlaubt. Daher verbietet die Ernährung von Pierre Dukan in dieser Phase Avocados, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Erbsen, Linsen und Getreide. Die Verarbeitungsmethoden und Aromastoffe sind die gleichen wie in der ersten Phase. In diesem Fall können Sie Chilischote, etwa 1 Glas Milch, Gewürzgurken, Gelatine, maximal einen Löffel Ketchup und Stärke, 75 ml Wein (rot oder weiß), einen Teelöffel 3-4 % Sahne und Kakao hinzufügen. Bei der Dukan-Diät können Sie aus dieser Liste jedoch nur zwei Lebensmittel pro Tag auswählen.
• Die Methoden der Essenszubereitung sind die gleichen, nur gelegentlich ist das Frittieren erlaubt;
• Ab dieser Phase bis zum Ende des Programms werden die Spaziergänge auf 30 Minuten pro Tag verlängert, die Übung bleibt gleich.

Konsolidierungsphase

Ziel ist die Konsolidierung der bisher erzielten Ergebnisse.

• Die Dauer richtet sich nach der Anzahl der verlorenen Kilogramm. Die Rechnung ist einfach: 1 kg = 10 Etappentage;
• In Bezug auf die Ernährung sind Fleisch- und Fischprodukte der ersten Phase, Gemüse der zweiten Phase erlaubt, außerdem: eine Portion Obst pro Tag (Trauben, Kirschen, Bananen sind verboten), etwa 50 g Brot (ca. 2 Scheiben), Käse, etwa 40 g, sowie alle bisher verbotenen stärkehaltigen Produkte zweimal pro Woche. Gleichzeitig ist es gelegentlich möglich, die Methoden zur Verarbeitung frittierter Lebensmittel zu diversifizieren;
• Die Kleiemenge erhöht sich auf 2,5 Esslöffel pro Tag;
• In diesem Stadium bietet die Diät von Dr. Dukan ein besonderes Geschenk: Sie erlaubt zweimal pro Woche eine „Bauchmahlzeit“, jedoch nicht mehr als eine Mahlzeit;
• Vergessen Sie dabei nicht die körperliche Aktivität.

Phase „Stabilisierung“.

Im Allgemeinen ist diese Phase eine ausgezeichnete Langzeitdiät. Es ermöglicht Ihnen, unter bestimmten zwingenden Bedingungen absolut alle Arten von Lebensmitteln zu sich zu nehmen:

• Essen Sie mindestens 3 Esslöffel Kleie pro Tag;
• Machen Sie einmal pro Woche einen reinen Proteintag;
• Und natürlich darf die körperliche Betätigung nicht vernachlässigt werden.

In der Phase „Stabilisierung“ ist die Dukan-Diät keine echte Diät mehr, sondern wird zu Ihrem dauerhaften Lebensstil.

Dukan-Diät: Bewertungen

Wie die Bewertungen zahlreicher Dukan-Anhänger belegen, ist diese Methode zum Abnehmen äußerst einfach. Und wenn die Schwierigkeiten im Anfangsstadium mit der Sucht und einigen Einschränkungen in der Produktpalette zusammenhängen, wird die Dukan-Diät in Zukunft praktisch keine unangenehmen Überraschungen mehr mit sich bringen. Laut Bewertungen sind die größten Fallstricke beim Abschluss dieses Programms ganz andere Probleme:

• Stoppen Sie den Gewichtsverlust, der oft mit dem Verzehr verbotener Lebensmittel, unzureichender Flüssigkeitsaufnahme und übermäßigem Verzehr von Gewürzen und Salz verbunden ist. Oft berücksichtigen Frauen selbst nicht die natürlichen Gewichtsschwankungen, die mit dem monatlichen Zyklus einhergehen. Wenn also der „Stopp“ in den prämenstruellen Tagen (vom 10. bis zum 14.) eintritt, sind die Damen nicht an Ernährungsdefiziten schuldig;
• Auch das Problem des Kaufs der zur Durchführung des Programms benötigten Haferkleie wird oft erwähnt. In diesem Fall können Sie sie jederzeit online bestellen, auch wenn sie nicht im Einzelhandelsnetz verfügbar sind.

Ansonsten erinnern die Bewertungen eher an Situationen, in denen die Zurückhaltung bei der Einhaltung des Regimes zur Suche nach Problemen wird, bei denen: keine Zeit zum Spazierengehen, keine Zeit zum Kochen, Fleisch teuer ist und dergleichen.

Rezepte für die Dukan-Diät

Hier können Sie Ihren kulinarischen Talenten freien Lauf lassen: mit der Dukan-Diät. Für diesen Satz schäme ich mich nicht, aber: „Fast alles steht zu Ihrer Verfügung!“ Erste und zweite Gänge, Sandwiches, Vorspeisen, Pfannkuchen, Salate und sogar Desserts. Aber es gibt ein großes „Aber“: die Anzahl der Gerichte für verschiedene Phasen der Diät einzuschränken. Natürlich schränken einige Einschränkungen, die Dr. Dukans Diät in der ersten und zweiten Phase mit sich bringt, Ihre Leistungsfähigkeit ein. Mit dem richtigen Verlangen können Sie sie leicht überwinden. Wir stellen Ihnen ein paar einfachere Rezepte für die komplexere und begrenztere erste Phase zur Verfügung.

Hühnerbrustsuppe

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Brustfilet;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Weiß aus einem oder zwei Eiern;
• Kräuter, Gewürze.

Beim Garvorgang wird die Brust gekocht, in Stücke geschnitten und unter Zugabe von Gewürzen, Salz und Knoblauch zu einem Püree zerkleinert. In der letzten Phase des Festessens werden die Proteine hinzugefügt, gemischt, zum Kochen gebracht, in eine Servierschüssel gegossen und mit Kräutern bestreut.

Übrigens können Sie dieser Suppe in späteren Schritten auch Karotten hinzufügen.

Reichlich Schnitzel

Zutaten:

• Hähnchen- oder Putenfilet;
• Ei;
• Salz, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze.

Garvorgang: Bereiten Sie traditionell gehackte Hähnchen- oder Putenbrust (Filet) zu, fügen Sie Ei, Zwiebel oder Knoblauch, Gewürze und Salz hinzu. Anstelle von Brot können Sie auch gemahlene Kleie hinzufügen. Schnitzel werden geformt und im Ofen gebacken oder in ein Wasserbad gegeben.

Salat „Luko-morye“

Zutaten:

• Gekochtes Tintenfischfleisch – etwa 150 g (2-3 Kadaver);
• Krabbenstäbchen - 6-8 Stück;
• Hartgekochte Eier - 2 Stück
• Eine halbe Zwiebel;
• Fettarmer Joghurt oder hausgemachte Mayonnaise.

Zubereitung: Alles wird gehackt, mit Gewürzen gewürzt und mit Joghurt oder Mayonnaise vermischt.

Diese Rezepte öffnen nur knapp die Tür zur Welt der kulinarischen Möglichkeiten, an denen die Pierre Dukan-Diät reich ist. Ansonsten hängt alles nur von Ihren Talenten und Wünschen ab.

Ergebnis der Diät

Trotz ihrer Einfachheit und ihres hohen kulinarischen Potenzials ist die Dukan-Diät äußerst effektiv. Bei sorgfältiger Einhaltung können Sie in der ersten Woche etwa 3-5 kg abnehmen. Was die weitere Tendenz zum Abnehmen betrifft, so können Sie je nach Bedarf und Geduld innerhalb weniger Monate Ihr ideales Körpergewicht erreichen, indem Sie bis zu mehreren zehn Kilogramm abnehmen. Aber auch hier gilt: Wenn Sie mit der Anwendung dieser Technik beginnen, müssen Sie sich mental auf viele Monate „Spezialdiät“ vorbereiten. Ein guter Trost für Sie könnte jedoch die Tatsache sein, dass viele von denen, die dank der Pierre-Dukan-Methode eine schöne Figur und eine ausgezeichnete Gesundheit erlangt haben, diese Methode später zu ihrem Lebensstil gemacht haben.

Die Vorteile der Dukan-Diät

Die Vorteile, die die Diät von Dr. Dukan bietet, sind wirklich zahlreich. Vielleicht erfreut sich diese Methode zur Erreichung einer Idealfigur deshalb derzeit in europäischen Ländern großer Beliebtheit. Also:

• Im Allgemeinen ist die Dukan-Diät sicher. Es geht darum, nur natürliche Produkte zu essen. Gleichzeitig dienen die Ernährung und eine ausreichend große Flüssigkeitsaufnahme des Körpers als gute Vorbeugung gegen Stoffwechselstörungen;
• Dank ihres mehrphasigen Charakters und einer recht großen Auswahl an Gerichten ist die Diät von Pierre Dukan nicht nur ein weiteres „Stressessen“ für den Körper eines Menschen, der immer wieder abnimmt. Es hat sich in den Fällen hervorragend bewährt, in denen es von Menschen, die Inhaber einer „Diätimmunität“ geworden sind, als Methode zur Gewichtsabnahme gewählt wurde. Mit anderen Worten: Wenn Sie Ihre Ernährung ständig überwachen, viele Diäten ausprobiert haben und Ihr Körper nicht mehr darauf reagiert, wird die Dukan-Diät in diesem Fall sehr effektiv sein;
• Die Diät mit der Methode zur Gewichtskontrolle und Gewichtsabnahme, über die wir sprechen, ist sehr interessant. Es ist perfekt für Hausfrauen, die wirklich gerne kochen, ganz zu schweigen von denen, die einfach nur leckeres Essen lieben.
• Die Dukan-Diät hat einen guten Grund. Seine Passage mit relativ geringem Aufwand deutet auf eine gute Rückkehr hin, die nicht nur in der Reduzierung des Körpergewichts, sondern auch in der Reinigung des Körpers, der Normalisierung von Stoffwechselprozessen und der Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens besteht. Dabei kommt es darauf an, dass die ersten wirksamen Veränderungen recht schnell eintreten;
• Ein wichtiger Vorteil der Dukan-Diät besteht darin, dass sie sowohl in der aufgenommenen Nahrungsmenge als auch in der Ernährung unbegrenzt ist. Im Wesentlichen können Sie so viel essen, wie Sie möchten, wann immer Sie möchten. Der einzige Faktor für Ihren Zustand ist Sättigung und Wohlbefinden;
• Die Dukan-Diät ist in mehrere Phasen unterteilt und ermöglicht es Ihnen, den Zeitrahmen an Ihren Gewichtsverlust oder Ihre physiologischen Bedürfnisse anzupassen.
• Und was noch: Die Pierre-Dukan-Diät kann völlig unmerklich sein. Dadurch bleiben Ihnen peinliche Fragen und Kommentare von „Unterstützern“ und Ihrem Umfeld erspart, wie zum Beispiel: „Machen Sie eine Diät? Bei Ihrem Körperbau, Ihrem Alter und Ihren Gewohnheiten wird es Ihnen ziemlich schwer fallen, Gewicht zu verlieren.“;
• Dank ihrer Einfachheit wird die Diät von Dr. Dukan Ihren Urlaub nicht ruinieren.

Nachteile der Diät

Aber da das Thema unseres Gesprächs die Dukan-Diät ist, wäre es leichtsinnig, ihre Nachteile nicht zu erwähnen, zu denen die folgenden Punkte gehören:

• Der ungewöhnlich hohe Gehalt an Nahrungsproteinen dieser Diät kann, insbesondere bei längerer Einhaltung, zu krankhaften Stoffwechselveränderungen in Nieren, Gehirnstrukturen und Leber führen. Daher sind Gicht, Erkrankungen der Harnwege und Gallensteine sowie ein Mangel an einigen Vitaminen, Mikroelementen und anderen essentiellen Nährstoffen sehr wahrscheinlich. Die wichtigste Vorbeugung gegen solche Veränderungen ist die Einhaltung des Trinkregimes, das zur Entfernung von Eiweißstoffwechselprodukten aus dem Körper erforderlich ist;
• Ein weiteres Proteinproblem bei dieser Diät ist der hohe Anteil an Ketonen, die im Körper produziert werden. Einerseits bringen sie bemerkenswerte Vorteile: Sie reduzieren den Appetit, andererseits verursachen sie in den ersten Tagen, die durch die Gewöhnung an eine neue Ernährung erschwert werden, ein Gefühl der Müdigkeit;
• Vergessen Sie nicht, dass die Pierre Dukan-Diät fettarm ist. Und wenn Sie einen Teil tierischer Fette aus Fleisch beziehen, sollten Sie Ihren Gemüsegerichten pflanzliche Fette hinzufügen, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind und für unseren Körper so wichtig sind.
• Diese Diät kann nicht als universelles Hilfsmittel zum Abnehmen eingesetzt werden, insbesondere wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden. In diesem Fall wäre ein Vorgespräch mit Ihrem Arzt nicht überflüssig, der die möglichen gesundheitlichen Risiken der Dukan-Diät einschätzen kann. Und natürlich sollten Sie nicht über diese Technik nachdenken, wenn Sie an Nierenversagen oder einer anderen Nierenerkrankung leiden;
• Und noch ein eher ungewöhnliches Hindernis: Aufgrund des eher breiten kulinarischen Hintergrunds ist die Dukan-Diät möglicherweise nicht für Sie geeignet, wenn Sie nicht gerne kochen.

Der letzte Nachteil kann jedoch dadurch ausgeglichen werden, dass Familienmitglieder in diese Technik einbezogen werden, die für eine schlanke Figur bereit sind, ein paar Stunden am Herd zu verbringen.

Kommentare zur Pierre-Dukan-Diät

Wenn ich über die Dukan-Diät und das von ihm veröffentlichte Buch spreche, möchte ich mich auf eine verlässliche wissenschaftliche Tatsache konzentrieren. Zwischen dem 17. und 27. September 2010 führte das französische Institut für öffentliche Meinung eine große Umfrage unter 1.525 Personen durch, die die Dukan-Diät zum Abnehmen genutzt hatten und sich in der „Konsolidierungsphase“ befanden. Interessanterweise stabilisierte sich das Gewicht bei etwa 8 von 10 Personen schnell und das Ergebnis der ersten beiden Phasen wurde nach 2–4 Monaten erreicht. mit einem durchschnittlichen Gesamtverlust von 7,1 kg. Die weitere „Stabilisierung“ und „Konsolidierung“ dauerte knapp 7 Monate. Nicht weniger wichtig sind 98 %! Diejenigen, die abgenommen haben, sind mit den Ergebnissen zufrieden, 70 % von ihnen sind sehr zufrieden. Was die „Stabilisierungsphase“ angeht, bezeichnen 80 % der Abgenommenen diese als einfach und 76 % der Befragten versichern sogar, dass sie die Prinzipien der Dr. Dukan-Diät ein Leben lang befolgen werden.

Dukan-Diät – Menü der Woche

Wie Sie bereits gesehen haben, ermöglicht Ihnen die Dukan-Diät bei richtiger Befolgung, völlig „schmerzlos“ überschüssige Kilos aus Ihrer Figur zu entfernen. Dies wirft jedoch insbesondere in der ersten Phase eine Reihe von Problemen im Zusammenhang mit diätetischen Einschränkungen auf. Aus diesem Grund umfasst das von uns vorgestellte wöchentliche Diätmenü von Pierre Dukan die Phasen „Angriff“ (3 Tage) und „Kreuzfahrt“ nach dem 1/1-Schema. Der Speisenwechsel an allen Wochentagen erfolgt in der traditionellen Reihenfolge: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.

• Montag - Lachsfilet mit Rosmarin, im Wasserbad gekocht, Kleie, Hähnchenbrustpüreesuppe, Proteinsalat, Eier und Schinken;
• Dienstag – Gebackene Hähnchenspieße, Kleie, Barschsuppe, Luko-morye-Salat;
• Mittwoch - Fleischomelett, Fleischsuppe mit Haferbällchen, „Meerescocktail“-Salat aus Muscheln, Garnelen und Eiern;
• Donnerstag – Gemüseeintopf, Kleie, Pfannkuchen mit Kohl, Vinaigrette;
• Freitag - Kiewer Hühnchen, gebacken, Kleie, Fischsuppe, Fleischsalat mit Ei;
• Samstag - „Frischer“ Salat aus Kohl, Gurken und aromatischen Kräutern, gewürzt mit Zitrone, Gemüselasagne aus Zucchini und Tomaten, Gemüsekoteletts mit Kleie. Dessert: Orangenmarmelade;
• Sonntag – Ei gefüllt mit Meeresfrüchtenudeln, Kleie, Hackbraten, Hähnchenbrust mit Rosmarin.

Wie Sie sehen, wirkt die Dukan-Diät auch in den ersten beiden Phasen überhaupt nicht langweilig, aber worüber können wir reden, wenn Sie Ihre Fantasie um Hilfe bitten.

Die Diät von Pierre Dukan mit typisch französischem Charakter zeigt, dass Gewichtsverlust keineswegs dasselbe ist wie Hungerattacken und ständige Einschränkungen. Verlieren Sie deshalb Ihre Kilogramm mit Freude und für immer!